Más de la mitad de los argentinos las consume entre una y tres veces por semana, de acuerdo con un estudio del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas
Más de la mitad de los argentinos las consume entre una y tres veces por semana, de acuerdo con un estudio del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas
Una nueva investigación confirma lo que muchos argentinos ya intuían: la milanesa de pollo es el plato a base de ave más popular y consumido en el país.
El estudio, del Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP), realizada por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), basado en 1.000 encuestas en 2024, revela que ninguna otra parte o preparación de pollo logra superar la preferencia que despierta este clásico.
Las cifras son contundentes y dimensionan el éxito de esta preparación. El 99% de los consumidores eligió a la milanesa como el plato de pollo más consumido.
La frecuencia de ingesta es notable: más de la mitad de los encuestados, el 52%, las consume entre una y tres veces por semana. Un 14% lo hace entre cuatro y seis veces, y un significativo 5% se da el gusto casi a diario.
La hegemonía de la milanesa se extiende tanto dentro como fuera del hogar. En casa, es la opción de preparación líder, elegida por el 86% de los encuestados, superando al pollo al horno (72%). En el contexto de comidas fuera del hogar, donde el pollo es elegido por casi 4 de cada 10 personas (39%), la milanesa también resultó ser la opción con mayor nivel de elección.
El estudio de CINCAP identificó perfiles actitudinales que demuestran el atractivo transversal de la milanesa de pollo. Es la preferida de los “Familieros” ($17\%$), ideal para los “Prácticos” ($22\%$) que aumentaron su consumo de pollo, y la base de los platos de los “Ahorradores” ($19\%$). Incluso los “Cocineros Simples” ($21\%$) prefieren elaborarlas ellos mismos.
Su triunfo no es solo por el sabor, sino por su versatilidad. La milanesa se adapta a múltiples cocciones (horno, frita o air fryer) y rebozados (pan rallado, avena, semillas), además de ser la base perfecta para toppings populares como la napolitana o “a caballo”.
Más allá de lo culinario, este plato aporta proteínas de excelente calidad, vitaminas y minerales, combinando el placer de un rebozado crocante con un alto valor nutricional. La milanesa de pollo se afianza así como un ícono culinario que conquista a toda la Argentina.
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