El consumo per cápita anual se ubicó en 49,1 kilos, lo que representa una mejora interanual del 3,2%, según CICCRA. Sin embargo, el precio de los cortes sigue acelerándose.
El consumo per cápita anual se ubicó en 49,1 kilos, lo que representa una mejora interanual del 3,2%, según CICCRA. Sin embargo, el precio de los cortes sigue acelerándose.
El histórico vínculo de los argentinos con la carne vacuna se reafirma, a pesar del contexto inflacionario. De acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (CICCRA), el consumo de carne vacuna creció un 4,4% en octubre en comparación con el mismo mes de 2024.
Este repunte se traduce en un consumo per cápita anual de 49,1 kilos, reflejando una mejora interanual del 3,2% al considerar el promedio móvil de los últimos doce meses.
Esto equivale a un aumento de 1,5 kilos por habitante al año, totalizando 1,931 millones de toneladas res con hueso (tn r/c/h).
Mientras que el consumo se recupera, los precios no dan tregua. En octubre, el precio de la carne vacuna experimentó una aceleración del 2,6% mensual. Esta suba fue impulsada por un incremento del 3,8% en el precio promedio de los cortes vacunos, una tendencia que contrasta con la baja del 1,1% mensual del pollo entero.
Entre los cortes vacunos, el asado lideró el alza con un 5,2% mensual, alcanzando un valor promedio de $11.775,6 por kilo. Le siguieron la nalga (4,1%) y la carne picada común (3,5%).
En la comparación interanual, la suba fue más marcada, con un alza del 47,3% anual en octubre. En este período, el cuadril fue el que más aumentó (65,2% anual), seguido de cerca por el asado (63,8%) y la nalga (63,3%). El precio del pollo entero, en cambio, subió un 23,5% anual, manteniéndose como una opción más económica ($3.681,6 por kilo en octubre).
En términos de producción, la industria frigorífica elaboró 2,635 millones de toneladas de carne vacuna en los primeros diez meses del año, un volumen casi idéntico al registrado en 2024.
Sin embargo, las ventas al exterior cayeron un 10,2% interanual en el período analizado. CICCRA atribuyó esta caída, que llevó el total exportado a 704,35 mil tn r/c/h en diez meses, a la “brusca reducción de las compras que hizo China” hasta el cierre del primer semestre del año, lo que impactó significativamente en la demanda externa.
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