¡Prepárense para una conversación efervescente! Nos sentamos a charlar con Marisol de la Fuente, la multifacética Solsommelier: Sommelier internacional, Bartender, y periodista, con una misión clara: acercar el fascinante mundo del vino y las bebidas a todos los consumidores.
Marisol no solo sabe de aromas y terruños, sino que ha demostrado que su voz resuena con fuerza: recientemente se convirtió en la primera hispanohablante y primera argentina en ganar el prestigioso premio al Comunicador del Vino del Año. Un logro que, según ella, demuestra que el trabajo que se hace desde Argentina se está viendo y que estamos siendo protagonistas en la industria global del vino y las bebidas.
Pero, ¿cómo ve esta comunicadora la relación entre Argentina y su bebida nacional?
Vino y Argentinidad: Una Conexión Profunda
— Marisol, empezando por casa, ¿cuál dirías que es la conexión cultural de los argentinos con el vino?
— Es una conexión muy fuerte, culturalmente hablando. Es nuestra bebida nacional, ha estado presente en las historias de nuestras familias—abuelos, tíos, padres—y sigue estando en nuestra mesa. Además, representa una industria muy fuerte y productiva para el país, que nos proyecta y nos representa en el mundo.
— Sin embargo, la industria del vino tuvo por mucho tiempo una imagen de exclusividad. ¿Por qué crees que se posicionó en un lugar tan inaccesible para la gente?
— Creo que, desde los 90, la industria eligió presentarse asociada al lujo y la exclusividad. La idea era que el consumo fuera aspiracional. Esto tuvo sentido en su momento, pero hoy es el principal factor por el cual mucha gente no ve al vino como una opción fresca, ágil, o amena. La propia industria creó esas barreras, y ahora está en un proceso de derribarlas, buscando renovarse, refrescarse y adaptarse a los nuevos modelos de consumo con nuevos formatos y formas de comunicar.
— Si el objetivo es acercar el vino a todos, ¿es realmente necesario “enseñar” a la gente sobre esta bebida?
— Yo considero que no es importante enseñar. Lo importante es que la gente sepa que hay blancos, rosados, dulces, y que cada uno tome lo que le dé la gana, lo que le guste. No es necesario saber nada para disfrutar de una copa de vino. Simplemente hay que trabajar en conectar el vino con momentos de disfrute. Si alguien quiere aprender, claro, siempre existen los cursos, las catas y las charlas, pero no es un requisito.
— Esto me lleva a una pregunta clave: ¿Existen los “vinos malos”?
M: No. Creo que existen vinos con distintas características. Hay vinos de consumo masivo, producidos en mayor cantidad y de manera más mecanizada, y vinos de producciones pequeñas o “ícono,” donde todo es manual y muy cuidado. La calidad base de los vinos en un país vitivinícola como Argentina es excelente. No hay vinos malos si se producen siguiendo los lineamientos de calidad (como los del INV). Simplemente hay vinos para distintos momentos y con distintos costes de producción que te ofrecen diferentes experiencias.
— Ya que eliminamos el miedo a elegir, ¿qué consejo práctico le darías a un consumidor al momento de comprar una botella?
— El primer gran consejo es leer la etiqueta. Hay que ver la región, la variedad, el año, el estilo (joven, reserva, gran reserva) y quién es el productor para entender su historia.
Dato: Aunque muchos miran el precio primero—lo cual es un indicador válido—este suele estar asociado al posicionamiento de la marca y no siempre a lo que hay dentro de la botella.
Después, es fundamental pensar en el momento de consumo. ¿Es para un mediodía, una cena especial, un asado?. Esto te ayudará a elegir la variedad o el estilo correcto: un vino más liviano, más intenso o más potente.
— ¿Y si necesito ayuda profesional para elegir?
— El otro gran consejo es ir a una vinoteca. Hay un mito de que el vino es más caro allí, pero no es real. En una vinoteca vas a encontrar:
Más variedad de productores pequeños.
Más zonas, estilos y variedades.
Una persona experta que te va a saber recomendar y ayudar a elegir en base a tus gustos y a ese momento de consumo.
Marisol de la Fuente está redefiniendo cómo bebemos y hablamos de vino. Su mensaje es claro y refrescante: no se trata de élites o de cuánto sabes, sino de disfrute, curiosidad, y conectar una bebida ancestral con la vida moderna.
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