La edición 2026 de la Guía Michelin en España conserva los 16 restaurantes con tres estrellas, mientras incorpora 30 nuevas estrellas, 25 de ellas primeras distinciones que reflejan diversidad y expansión regional.
La edición 2026 de la Guía Michelin en España conserva los 16 restaurantes con tres estrellas, mientras incorpora 30 nuevas estrellas, 25 de ellas primeras distinciones que reflejan diversidad y expansión regional.
La Gala Michelin 2026 celebrada en Málaga destacó sin sorpresas en la máxima categoría: ningún restaurante logró sumar tres estrellas nuevas, manteniéndose la exclusiva élite gastronómica con 16 establecimientos reconocidos, un dato que confirma la estabilidad y excelencia de los máximos referentes culinarios del país. Este grupo incluye nombres consagrados como Pedro Subijana, Elena Arzak, y Toño Pérez.
Por otro lado, la Guía amplió significativamente su reconocimiento a través de 30 nuevas estrellas Michelin, de las cuales 25 son primeras concesiones, destacando una pluralidad geográfica y culinaria que subraya la riqueza del panorama gastronómico español contemporáneo.
Nombres como Faralá en Granada, Emi y Èter en Madrid, junto con propuestas en Barcelona como Kamikaze y Scapar, evidencian un crecimiento equilibrado que incluye tanto capitales como zonas rurales, como Casa Rubén en Tella (Huesca) o Pico Velasco en Cantabria.
En la categoría de dos estrellas, la incorporación de cinco nuevos restaurantes refuerza la alta calidad en ciudades como Barcelona y Madrid. Sobresalen locales como Ramón Freixa Atelier en Madrid o Enigma, cocina de Albert Adrià, que sorprendió con su ascenso. Estos reconocimientos reflejan una dinámica de consolidación y trayectoria destacada de establecimientos que combinan innovación y técnica culinaria avanzada.
La Guía también premia la sostenibilidad con la designación de cinco Estrellas Verdes, entre ellas Ama, Bakea y Terrae, que evidencian un compromiso creciente con el entorno y el producto local, un valor cada vez más prioritario en la cocina española contemporánea.
La Guía Michelin 2026 reafirma a España como uno de los destinos gastronómicos más sobresalientes del mundo, con un equilibrio entre tradición y renovación, enfoque en la calidad y compromiso sostenible, sin descuidar la diversidad regional ni el talento emergente, invitando a seguir observando con atención la evolución de su escena culinaria.
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