Argentina volvió al podio mundial del helado artesanal en la Gelato World Cup 2026

La selección argentina logró el tercer puesto en la Gelato World Cup 2026, disputada en Italia, y reafirmó su lugar entre las grandes potencias del helado artesanal. En una edición histórica, Singapur se consagró campeón por primera vez y Francia quedó en el segundo lugar, rompiendo la tradicional hegemonía europea.

Argentina volvió a destacarse en el escenario más exigente del helado artesanal internacional. El equipo nacional alcanzó el tercer puesto en la Gelato World Cup 2026, la competencia por equipos más prestigiosa del sector, organizada por Gelato e Cultura junto a SIGEP WORLD – The World Expo for Foodservice Excellence. El resultado no solo consolida la trayectoria argentina en el certamen, sino que confirma la solidez técnica y creativa de una industria que mantiene prestigio global.

La edición 2026 tuvo un desenlace inédito: Singapur se quedó con el primer puesto, convirtiéndose en el primer país no europeo en ganar el certamen tras once ediciones dominadas por Francia e Italia. Francia obtuvo la medalla plateada y Argentina completó el podio, superando a delegaciones de distintos continentes en una competencia marcada por la innovación y el alto nivel profesional.

El equipo argentino presentó como eje conceptual “El Jardín de las Mariposas”, una propuesta inspirada en la naturaleza, la transformación y la biodiversidad. El jurado destacó la coherencia narrativa, el equilibrio de sabores y la precisión técnica de las elaboraciones, así como la consistencia del concepto a lo largo de todas las pruebas. Las creaciones buscaron transmitir ligereza y armonía, con una estética cuidada que acompañó el trabajo gastronómico.

La delegación estuvo liderada por Eduardo Zacaria, capitán y maestro heladero, y se completó con Diego Calculli (chef pastelero), Diego Colaneri (heladero) y Sergio Federico Mercado (chef). La selección fue conformada de manera conjunta por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y la Federación de Trabajadores Pasteleros, en un trabajo articulado entre el sector productivo y el formativo.

Un dato destacado de esta edición fue la presencia institucional argentina en el jurado. Maximiliano Maccarrone, histórico referente nacional —tercer puesto en 2020 y bicampeón latinoamericano—, se desempeñó como presidente del jurado, junto al MOF Glacier francés Emmanuel Ryon, reforzando el peso argentino dentro de la competencia más allá del resultado deportivo.

Durante cuatro jornadas, los doce equipos participantes enfrentaron nueve desafíos técnicos y creativos, que incluyeron desde la Caja Misteriosa de Frutas hasta el Pastel de Gelato y el Plato Principal con Helado Gourmet. La evaluación estuvo a cargo de jurados técnicos, artísticos y de prensa, bajo un sistema de control que garantizó transparencia.

Con este nuevo podio, Argentina ratifica su lugar entre los países de referencia del helado artesanal, en un certamen que funciona como vidriera global de talento, innovación y excelencia técnica.