Pan Artesanal

Falleció Germán Torres, referente del pan artesanal argentino

Germán Torres, pionero en la difusión del pan de masa madre en Argentina y fundador de Salvaje Bakery, falleció el domingo tras una larga enfermedad. Su legado marcó un antes y un después en la panadería local, con un fuerte énfasis en la calidad, la tradición y la identidad regional.

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El dato refleja una marcada retracción en el poder de compra y una clara fragmentación, con una migración de los formatos tradicionales hacia canales que ofrecen mejores precios o mayor conveniencia.